150 g Margarine
150 g brauner Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
60 g Haferflocken
300 g saure Sahne
500 g Heidelbeeren

1. Margarine, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Haferflocken mischen und zur Margarine-Ei-Masse geben. Saure Sahne unterheben. Heidelbeeren waschen und in einem Sieb kurz abtropfen lassen.

2. Ein Muffinblech einfetten. Den Teig einfüllen. Blaubeeren gleichmäßig auf die Muffins verteilen, in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.