Für den Waffelteig Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Bittermandelaroma verrühren. Eier trennen. Die Eigelbe nacheinander unter den Teig rühren. Das Mehl abwechselnd mit der Milch unterrühren. Wichtig: Der Teig sollte nicht zu dünnflüssig sein. Eiweiß steif schlagen und unter die Teigmasse heben.
Aus dem Teig in einem leicht geölten Waffeleisen neun goldbraune Waffeln backen. Die Waffeln auskühlen lassen.
Erdbeeren abspülen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Jeweils drei Waffeln mit Eis und Erdbeeren übereinanderschichten. Mit Puderzucker bestreut sofort servieren.
