1. Puddingpulver mit 100 ml Bananenmilch anrühren. Restl. Bananenmilch in einem Topf aufkochen und angerührtes Pulver unterrühren. Topf vom Herd nehmen und Rum unterrühren. Den Pudding abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren.
2. Eigelbe mit 50 g Zucker und Vanillemark schaumig schlagen. Butter dazugeben und die Masse so lange schlagen, bis sie sich mit den Eigelben gut verbunden hat. Quark und Milch untermischen. Mehl, Stärke und Backpulver darüber sieben und untermischen. Eiweiße mit restl. Zucker steif schlagen und unterheben.
3. Heißes Waffeleisen mit Öl bestreichen und aus dem Teig goldbraune Waffeln backen. Waffeln jeweils mit Pudding füllen, mit Schokoraspeln und Puderzucker garniert servieren.
