100 g Butter oder Margarine
150 g Mehl
1 Msp. Backpulver
150 ml Milch
50 g Magerquark
120 g Zucker
Salz
3 Eier
Öl zum Einstreichen
1/2 1 Schlagsahne
1 Pk. Himbeeren (TK, 300 g)
3 El Puderzucker
1 Pk. Vanillezucker

1. Butter oder Margarine bei milder Hitze schmelzen lassen. Mehl und Backpulver mischen. Milch und Quark zugeben. Alles mit den Quirlen des Handrührers mischen.

2. Zucker, 1 Prise Salz und Eier zugeben. Mit den Quirlen des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluß das abgekühlte, aber noch flüssige Fett unterrühren. Den Teig 20 Minuten ruhenlassen.

3. Das Waffeleisen auf mittlerer Stufe vorheizen. Beide Seiten dünn mit Öl bestreichen und 8 Waffeln ausbacken. Auf einem Gitter auskühlen lassen und in Herzen zerteilen.

4. Sahne steif schlagen, Vanillezucker zugeben und die aufgetauten Himbeeren vorsichtig unterheben. Himbeersahne und Waffelherzen zu einem Berg aufschichten und mit Puderzucker bestäuben.