Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe zerbröckeln, in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Olivenöl und je 1 Prise Zucker und Salz zum Mehl geben. Alles glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.
Knoblauch abziehen und fein hacken. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blättchen fein hacken. Beides mit Tomaten und Essig vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen.
Paprika in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und wie Schinken und Salami klein würfeln. Oliven abgießen und in feine Ringe schneiden.
Ein Viertel Teig auf einer bemehl-ten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Hälfte mit etwas Tomatensauce bestreichen, mit etwas Paprika, Schinken, Salami und Oliven belegen, etwas Käse aufstreuen. Andere Teighälfte darüberklappen. Teig an den Seiten verschließen, da sonst schnell etwas Sauce austritt. Eckiges Waffeleisen fetten, Waffel darin ausbacken. Auf diese Weise 3 weitere Waffeln zubereiten. Warm oder kalt servieren.
ProStücl 440 kcal 59 g KH, 20 g EW, 14 g F ca. 30 Minuten ca. 30 Minuten
