Für das Kompott Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Kirschsaft, Vanillezucker, Oragenschale und -saft aufkochen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser verrühren. Saft damit binden. Kirschen und Kirschwasser zugeben, aufkochen. Kompott abkühlen lassen.
Für die Waffeln Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln zugeben und alles schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Zimt, Kakao und Nüsse mischen, unterrühren. Teig etwas ruhen lassen.
Sahne und 1 EL Puderzucker steif schlagen. Waffeleisen vorheizen, Backflächen je nach Bedarf fetten und aus dem Teig darin nach und nach goldbraune Waffeln backen. Waffeln mit Kirschkompott und Sahne auf Tellern anrichten. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zubereitung: ca. 1 Stunde + Abkühl- und Ruhezeiten. Pro Portion: ca. 980 kcal, 56 g F, 97 g KH, 13 g E.
