Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 40 g Zucker karamellisieren und vom Herd nehmen. 250 ml Kirschsaft angießen, zurück auf die heiße Herdplatte stellen und unter Rühren aufkochen. Zimtstange zufügen und ca. 2 Minuten köcheln. Stärke und Rest Kirschsaft glatt rühren. Stärke in den heißen Saft rühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschen zufügen und abkühlen lassen.
Butter, 60 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nacheinander zufügen und unterrühren. Mehl, Mohn und Backpulver mischen. Mit der Milch unterrühren.
Ein belgisches Waffeleisen für 2 rechteckige Waffeln (ä ca. 10 x 12 cm) vorheizen und fetten. 1-2 EL Teig in jedes Rechteck geben und 3-5 Minuten goldbraun backen. So insgesamt ca. 10 Waffeln backen. Waffeln mit Puderzucker bestäuben. Mit Joghurt-Nockerln, Honig und Kompott anrichten
Zubereitung: ca. 1 Std. Pro Stück: ca. 400 kcal E 9 g, F 17 g, KH 54 g
