Eier trennen. Butter mit Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz und den Eigelben cremig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit Orangensaft nach und nach unterrühren. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterziehen.
Sahne mit übrigem Vanillezucker steif schlagen. Orangen heiß waschen, trocken reiben und die Schale als Zesten abziehen. Orangen so dick schälen, dass dabei auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Fruchtfilets zwischen den Trennwänden herausschneiden.
Im gefetteten Waffeleisen nach und nach aus dem Teig goldgelbe rechteckige Waffeln backen, warm stellen, bis alle gebacken sind. Mit Ahornsirup beträufeln, mit je einem Klecks Sahne und einigen Orangenfilets anrichten und mit Orangenzesten garnieren.
Pro Portion ca. 552 kcal, 30 g F, 57 g KH, 9 g E. Zubereitungszeit ca 25 Min, Backen 3-4 Minuten je Waffel
