Mangos vom Stein schneiden und das Fruchtfleisch schälen. 200 g Mangofruchtfleisch und Zitronensaft pürieren. ResÜiche Mango würfeln und unterheben.
Butter schmelzen und abkühlen lassen. Zucker, Buttermilch, Eier und Salz verrühren. Mehl, Backpulver und Soßenpulver mischen, unterrühren. Butter einrühren.
Ein Herz-Waffeleisen erhitzen und leicht fetten. Aus dem Teig darin nacheinander 8 Waffeln backen. Fertige Waffeln warm stellen. Dann in einzelne Herzen teilen. Mit Mangokompott anrichten. Pistazien hacken und darüberstreuen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Stück: ca. 370 kcal E 7 g, F 19 g, KH 43 g
