1. Fett cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Fett-Ei-Masse rühren. 250 g saure Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Teig zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.
2. Erbsen auftauen lassen. Schnittlauch waschen, 4 Schnittlauchhalme in ca. 3 cm lange Stücke, Rest in feine Röllchen schneiden. Quark und 50 g saure Sahne glatt rühren, Schnittlauchröllchen unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Für die Mäuse Radieschen putzen, waschen und an einer Seite gerade schneiden. Die abgeschnittenen Stücke halbieren. Jeweils 2 Schlitze für die Ohren in jedes Radieschen schneiden. Radieschenstücke hineinstecken. Jeweils 1 Nelke und ein paar Schnittlauchstücke als Schnurrbart und je 2 Nelken als Augen hineindrücken.
4. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Möhrenraspel, Erbsen und Sonnenblumenkerne vorsichtig unter den Waffelteig rühren. Waffeleisen leicht mit Öl ausstreichen und erhitzen. Pro Waffel ca. 3 El Teig auf das Waffeleisen verteilen. Waffeln darin ca. 5 Minuten goldbraun backen.
