60 g Butter oder Margarine
250 g Mehl
5 EL Zucker
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
500 ml Buttermilch
2 Eier (Größe M)
1 gehäufter TL Speisestärke
100 ml Kirschnektar
300 g tiefgefrorene Himbeeren
200 g Creme fraiche
ausgekratztes Mark von
1 Vanilleschote
Fett für das Waffeleisen
Puderzucker zum Bestäuben

Fett schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, 3 EL Zucker, Backpulver und Salz mischen. Buttermilch und Eier verquirlen. Unter Rühren zur Mehlmischung gießen. Alles zu einem glatten, dünnflüssigen Waffelteig verrühren. Fett unterrühren. Waffeleisen vorheizen und gut fetten. Darin nacheinander 8 Waffeln backen.

Stärke und 2 EL Kirschnektar glatt rühren. Übrigen Nektar und 1 EL Zucker aufkochen, die angerührte Stärke einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Himbeeren hineingeben.

Creme fraiche, Vanillemark, 1 EL Zucker glatt rühren. Waffeln mit Puderzucker bestäuben. Mit Himbeeren und Creme fraiche servieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Stück: ca. 340 kcal E 9 g, F 16 g, KH 39 g