Milch, 20 g Zucker und das Instant-Espressopulver kurz aufkochen und wieder abkühlen lassen. Inzwischen die Vanilleschote längs einritzen und das Mark herausschaben.
Butter würfeln, mit dem Vanillemark und 60 g Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver sieben, mit Mandeln mischen. Dann im Wechsel mit der Espressomilch unterziehen. Den Teig portionsweise im heißen, geölten Waffeleisen ausbacken.
Orange mit heißem Wasser waschen und gut abtrocknen. Schale abreiben. Mit 10 g Zucker zur Sahne geben. Steif schlagen, mit Waffeln anrichten. Evtl. mit Puderzucker, Minze, Orangenscheiben und/oder Schalenstreifen garnieren.
Zubereitung: 50 Min. Pro Portion 635 kcal KH: 45 g, F: 44 g, E: 12 g
