Pfirsiche abtropfen lassen, würfeln. 1-2 Orangen dick abschälen, dabei die weiße Haut mitentfernen. Filets aus den Trennhäutchen lösen, 125 g abwiegen und würfeln. Aus den restl. Orangen 125 ml Saft auspressen.
Früchte, Saft, Vanille-Aroma und Gelierzucker in einem großen Topf unter Rühren aufkochen und 3 Min. sprudelnd kochen. Den Orangenlikör einrühren, abkühlen lassen.
Bio-Orange heiß waschen und gut abtrocknen. Schale abreiben, Saft auspressen. Butter würfeln, mit Zucker und Orangenschale dickschaumig schlagen. Eiern einzeln einrühren. Schmand und Orangensaft verquirlen. Mehl, Stärke sieben. Beides im Wechsel unterziehen. Teig portionsweise im heißen, geölten Waffeleisen ausbacken. Mit der Orangengrütze anrichten.
Zubereitung: 50 Min.; Pro Portion: 875 kcal; KH: 119 g, F: 38 g, E: 11 g
