250 g Himbeeren mit 250 ml Wasser und 100 g Zucker in einem Topf aufkochen. Restliche tiefgefrorene Himbeeren zugeben, einmal aufkochen und beiseitestellen.
Frischkäse, Creme double und 25 g Zucker glatt rühren. Creme kalt stellen. Schokolade hacken und 50 g über einem warmen Wasserbad schmelzen. Fett, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Kakao mischen, mit Milch und flüssiger Schokolade abwechselnd unter den Teig rühren. Gehackte Schokolade, bis auf 1 EL, unter den Teig heben.
Ein Doppel-Waffeleisen vorheizen und ölen. Aus dem Teig nacheinander ca. 10 Waffeln backen. Fertige Waffeln warm stellen. Waffeln mit Puderzucker bestäuben. Mit je etwas Creme und Himbeeren auf Tellern anrichten. Waffeln
mit restlicher gehackter Schokolade bestreuen und sofort servieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Stück: ca. 520 kcal E 10 g, F 31 g, KH 50 g
