Die Margarine in Flöckchen mit dem Zucker und dem Vanillezucker dickschaumig schlagen. Dann die Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken und unterrühren.
Die Eier einzeln zufügen und glatt rühren, alles zu einer hellgelben Creme aufschlagen.
Mehl mit Backpulver mischen. Abwechselnd mit Sojamilch und Mineralwasser unter den Teig rühren. Portionsweise im gefetteten Waffeleisen goldgelb ausbacken. Nach Wunsch mit frischen oder getrockneten Bananenscheiben, evtl. Vanille-Eis und Puderzucker garnieren.
Zubereitung: 45 Min. Pro Portion: 715 kcal KH:84g, F: 34 g, E: 13 g
