Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Stärke mit 2 EL Nektar glatt rühren. Übrigen Saft mit Zimt und 1 EL Zucker aufkochen lassen. Kirschen zugeben und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Stärke einrühren und aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen.
Fett, 100 g Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Waffeleisen vorheizen. Mit etwas Öl einstreichen. Aus dem Teig darin nacheinander ca. 8 Waffeln backen. Waffeln mit Kompott anrichten. Mit Zitronenscheiben und -melisse verzieren. Dazu schmeckt Vanilleeis.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Stück: ca. 390 kcal E 7 g, F 17 g, KH 50 g
