für die Waffeln:
225 g weiche Butter
125 g Zucker
3 EL Rum
5 frische Eier, getrennt
250 g Mehl
1 TL Backpulver
Salz
1 TL Zimt
1 Prise Nelkenpulver
3 EL gemahlene Haselnüsse

für das Kompott:
2 cl Rum
125 ml Pflaumensaft
200 g getrocknete Softpflaumen ohne Stein
100 g getrocknete Apfelringe, halbiert
1 gestr. Tl Speisestärke

Außerdem:
1-2 EL Öl für das Waffeleisen
2-3 EL Zimtzucker
2  EL Mandelblättchen, geröstet

1. Für das Kompott Saft und Rum mischen und die Backpflaumen und Apfelringe ca. 30 Min. darin marinieren.

2. Butter mit Zucker und Rum cremig rühren. Eigelbe einzeln einrühren. Mehl und Backpulver sieben, mit l Prise Salz, Zimt, Nelkenpulver und Nüssen mischen und unter die Buttermischung   rühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben. Teig portionsweise im geölten Waffeleisen backen.

3. Kompott erhitzen und mit angerührter Speisestärke binden. Mit den Waffeln anrichten und alles mit Zimtzucker und Mandelblättchen bestreut servieren.

An heißen Tagen schmecken die wunderbar aromatischen Waffeln und das Kompott auch toll mit Eis