Waffeln:
150 g weiche Butter
100 g Zucker
abgeriebene Schale von l unbehandelten Zitrone
5 frische Eier, getrennt
185 g Grieß
1 TL Backpulver
1 geh. EL Speisestärke
300 g Sahne
1 TL Zitronensaft

Marinierte Erdbeeren:
5 EL Erdbeerkonfitüre
3 EL Orangensaft

1l cl Kirschwasser
500 g Erdbeeren, geviertelt

h außerdem:
2-3 EL Butterschmalz für das Waffeleisen
l EL Puderzucker

1. Butter, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eigelbe nach und nach zufügen. Grieß, Backpulver und Speisestärke mischen und zusammen mit Sahne in die Buttermischung rühren. Eiweiße mit Zitronensaft steif schlagen und unterheben.

2. Waffeleisen mit Butterschmalz fetten und aus dem Teig portionsweise Waffeln backen.

3. Konfitüre mit Orangensaft und Kirschwasser glatt rühren und mit den  Erdbeeren mischen. Waffeln mit Puderzucker bestäuben und mit den Erdbeeren servieren. Dazu passt Schlagsahne.