3 Eier und 4 EL Öl mit den Schneebesen des Handrührgeräts verrühren, Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Milch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ein Waffelelsen (z. B. für 3 rechteckige Waffeln ä ca. 6 x 10 cm) vorheizen und dünn mit Rapsöl bestreichen. Aus dem Teig darin 8 Waffeln backen, warm stellen.
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Hack, 1 El Zwiebeln, Tomatenmark und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 4 ovale Hacksteaks (ä ca. 100 g) formen. 1 EL Öl In einer Pfanne erhitzen. Hacksteaks darin unter Wenden 8-10 Minuten braten.
Remoulade und Joghurt verrühren. Gurke waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salat waschen und abtropfen lassen. Steaks auf Küchenpapier abtropfen lassen. 4 Waffeln mit Salat und Tomaten belegen. Remoulade darüberträu-feln. Mit Fleisch und Gurkenschelben belegen. Die 4 übrigen Waffeln darauflegen. Alles anrichten.
