Himbeeren verlesen. 100 g Früchte mit 1 EL Wasser bei schwacher Hitze aufkochen, 100 g Himbeeren untermischen, vom Herd ziehen. 1EL Zucker einrühren.
Fett, 50 g Zucker und Salz cremig ruhen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit 75 ml Milch unter die Eiermasse rühren. Teig halbieren, unter eine Hälfte Kakao und 2-3 EL Milch rühren.
Waffeleisen erhitzen und mit etwas Öl einstreichen. Jeweils 1 gehäuften Esslöffel hellen und dunklen Teig in Klecksen darauf verteilen und goldbraun backen. Aus restlichem Teig 3 weitere Waffeln backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Quark. Limettensaft und 1 EL Zucker verrühren. Die Waffeln mit Quark und Himbeeren servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Stück ca. 280 kcal/1170 kj. E 17 g, F 12 g, KH 27 g.
