Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit 50 g Sahne und 100 ml Milch unterrühren. Waffeleisen erhitzen und mit Öl einstreichen. Aus dem Teig darin ca. 5 Waffeln backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Himbeeren verlesen, mit Puderzucker pürieren. 100 g Sahne und 150 ml Milch in einen mit heißem Wasser ausgespülten Rührbecher geben. Cremepulver zugeben und kurz verrühren. Dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten aufschlagen. Creme auf 4 Waffeln verteilen, darüber jeweils ca. 2 EL Püree geben. Waffeln übereinanderstapeln. Mit der letzten Waffel ohne Creme abschließen und 1 1/2 Stunden kalt stellen. Mit Baiser verzieren. Übriges Püree dazureichen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 360 kcal/1510 kj. E 7 g, F 18 g, KH 40 g.
