1. Butter, 3 El Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Eier einzueln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Sahne und Milch unterrühren. Teig halbieren und unter eine Hälfte Kakao rühren.
2. Waffeleisen vorheizen, mit Öl ausstreichen. Aus dem hellen und dunklen Teig 5 gefleckte Waffeln backen. Abkühlen lassen.
3. Mango schälen und einige dünne Spalten zum Verzieren vom Stein schneiden. Rest Fruchtfleisch lösen und eine Hälfte pürieren. Andere Hälfte würfeln. Mascarpone, Püree, 80 g Zucker, Zitronensaft und Schmand verrühren. Soßenpulver unterrühren. Mangowürfel unterheben. 4 Waffeln mit je V» Creme bestreichen und übereinanderlegen. Mit einer Waffel abschließen. Ca. 1 Stunde zugedeckt kalt stellen.
4. Kuvertüre hacken. Über einem heißen Wasserbad schmelzen. Dünn auf eine Backblechrückseite streichen. We die Kuvertüre noch nicht ganz fest mit einem Spachtel Röllchen abschab Waffelturm verzieren.
Zubereitungszeit: Ca. 45 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 690 kcal E ll g,F 43 g, KH 65 g
