Erdbeeren waschen und ca 6 Stück zum Verzieren beiseite legen.
Übrige Erdbeeren putzen und halbieren. Mango schälen, Fruchtfleisch
vom Stein und in kleine Würfel schneiden. Erdbeerhälften, Mango,
Zitronensaft und Honig mischen. Erdbeer-Mango-Mischung kühl stellen.
Fett mit Zucker, 1 Pk Vanillinzucker und Salz mit den Schneebesen
des Handrührgerätes cremig rühren. Die Eier nach und nach
unterrühren.
Mehl, 3 El Mohn und Backpulver msichen. Mischung abwechselnd mit 125
g Schmand unterrühren. Ein Waffeleisen vorheizen und mit Öl
ausstreichen. Je 2 El vom Waffelteig in die Mitte des Waffeleisens
geben und goldgelb backen. Nacheinander noch weitere (ca 5) Waffeln
backen.
75 g Schmand und 1 Pk Vanillinzucker glatt verrühren. Die Waffeln in
einzelne Herzsegmente teilen. Waffelherzen mit einem Klecks Schmand
und etwas von der Erdbeer-Mango-Mischung auf Desserttellerchen
anrichten. Puderzucker darüberstäuben und alles mit 2 Tl Mohn
bestreuen. Mit übrigen Erdbeeren verzieren. Restliche Fruchtmischung
dazureichen.
