Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen. 3 Esslöffel Fruchtsaft, 50 g Zucker, Vanillinzucker und Quark verrühren. Sahne steif schlagen, unter die Quarkcreme heben und kaltstellen.
Für die Waffeln Fett in kleinem Topf schmelzen. Mehl und Backpulver mischen. Milch, 50 g Zucker, Salz und Eier unterrühren. Geschmolzenes Fett ebenfalls unterrühren. Waffeleisen mit Öl ausstreichen. Aus dem Teig nacheinander ca. 5 knusprige Waffeln backen und sofort in Herzen teilen.
Quarkcreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf 16 Herzen Tupfen spritzen. Je 1 Aprikosenhälfte darauf setzen. 8 Herzen halbieren und neben die Aprikosenhälften setzen. Pistazien über die Waffelherzen streuen. Dazu schmeckt heiße Schokolade mit einer Sahnehaube.
