Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe unterarbeiten. Mehl, Backpulver und Nüsse mischen und mit der Milch unter die Buttermasse rühren. Steifes Eiweiß unterheben. Ist der Teig zu zäh, etwas Mineralwasser unterrühren. Alles 10 Minuten ruhen lassen.
Das Waffeleisen erhitzen, mit etwas Butter ausstreichen und aus dem Teig portionsweise goldbraune Waffeln ausbacken. Die Waffeln noch heiß auf Tellern anrichten, mit Zimt und Puderzucker bestäuben und je nach Wunsch mit heißen Sauerkirschen und etwas Sahne servieren.
