1. Eiweiße in einen hohen Rührbecher geben und kalt stellen. Eigelbe mit 125 g Zucker, Vanillezucker und 3 EL Orangensaft mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe zu einer festen, hellen Creme schlagen.
2. Ein Backblech fetten und mit Mehl bestäuben. Eiweiße mit Salz sehr steif schlagen. Auf die Eigelbcreme geben. Mehl mit Backpulver darüber sieben und alles sorgfältig unterheben. Die Masse auf das Blech geben und glatt streichen. Sofort im vorgeheizten Backofen bei 175 (Umluft 155) Grad ca. 10 Min. backen. Ofen während der Backzeit nicht öffnen. Den Boden herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
3. Puddingpulver mit etwas Orangensaft und Orange-back glatt rühren. Restl. Orangensaft mit 60 g Zucker zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver unter Rühren einfließen lassen. Pudding kurz aufkochen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Auf den Biskuitboden geben, glatt streichen und kalt stellen.
4. Sahne mit restl. Zucker sehr steif schlagen, auf dem kalten Pudding verteilen und die Kekse gleichmäßig darauf verteilen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Mit Zuckerperlen und Dekor-Clowns dekorieren.
Variante für Diabetiker:
Statt 125 g Haushaltszucker und Vanillezucker verwenden Sie für den Biskuit 120 g Fruchtzucker. In die Orangencreme geben Sie 50 g Fruchtzucker, in die Sahne 1 TL Fruchtzucker. Die Butterkeks-Schicht zwischen der Sahne und Kuvertüre entfällt. 300 g Kuvertüre können Sie durch 50 g Diabetiker Vollmilchschokolade und 75 g Diabetiker Zartbitterschokolade ersetzen. Beides schmelzen und mit der flüssigen Schokolade gitterförmig dünne Linien über die Sahne ziehen. Dazu die Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel geben und eine Ecke knapp wegschneiden.
