1. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. 150 g Zwieback in den Gefriebeutel geben. Beutel verschließen. Zwieback mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln. Brösel und Butter vermengen. Boden einer eckigen Springform (24 cm) mit 1 Tl Öl bestreichen. Bröselmasse darauf zu einem Boden andrücken. Ca 30 Min kalt stellen. Gelatine einweichen.
2. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Erdbeeren waschen, putzen, evtl. halbieren oder vierteln. Quark und 100 ml Orangensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und ca. 3 EL Quark unterrühren. Dann unter den übrigen Quark rühren.
3. Ca. 1/3 der Creme auf dem Boden glatt streichen. Früchte, bis auf einige zum Verzieren, darauf verteilen. Mit ca. 1/3 der Creme bedecken. 100 g Zwieback darauf verteilen und mit 2-3 EL Saft beträufeln. Rest Creme als Kleckse daraufgeben. Mind. 3 Stunden kalt stellen. Kuchenstücke schneiden, anrichten und mit übrigen Früchten verzieren.
