1. Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe. 3 EL Wasser, Zucker schaumig schlagen.
2. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, über den Eigelbschaum sieben. Eischnee dazusetzen, alles unterheben. Masse auf das Blech streichen. Im Ofen 12-15 Min. backen. Herausnehmen, sofort auf ein feuchtes Küchentuch stürzen, das Papier mit Wasser bepinseln, abziehen.
3. Für die Creme Gelatine einweichen. Die Hälfte der Johannisbeeren abbrausen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen. Dann mit 4-6 EL Wasser in einen Topf geben, aufkochen, einige Minuten kochen lassen, durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen.
4. Die Sahne steif schlagen, dabei den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Die Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Sahne unter die Gelatine rühren und dann die Gelatine in die Sahne rühren. Joghurt und Johannisbeersaft mischen, unter die Sahne rühren.
5. Biskuit auf eine Platte setzen und mit einem Rahmen umstellen. Joghurtcreme darauf glattstreichen, kurz kühl stellen. Den Guss nach Packungsangabe zubereiten und mit einem Löffel vorsichtig über der Creme verteilen. 16 Schnitten markieren. Übrige Johannisbeerrispen abbrausen, trockentupfen und dekorativ auf jede Schnitte legen. Ca. 3 Std. kühlen.
