1. Eier mit 125 g Zucker ca. 5 Minuten cremig rühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch unter die Eiermasse heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen. Biskuit stürzen, Backpapier abziehen, Biskuit auskühlen lassen.
2. 1 Blatt Gelatine einweichen. 350 g Erdbeeren in Stücke schneiden. 400 g Erdbeeren mit 50 g Zucker pürieren. 1/4 des Pürees erwärmen, Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Masse ca. 3 mm dünn auf eine Platte gießen und kalt stellen
3. 9 Blatt Gelatine einweichen. 100 g Zucker, Quark, Tequila, Likör und übriges Erdbeerpüree verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 6 Esslöffel Creme verrühren. Unter Rest Creme rühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Erdbeerstücke unter 2/3 der Creme heben.
4. Biskuit längs halbieren. Um eine Platte einen Backrahmen legen. Erdbeer-Creme daraufstreichen. Zweiten Boden darauflegen, mit übriger Erdbeer-Creme bestreichen. Kuchen 2-3 Stunden kühlen.
5. Von der Orangenschale 16 lange Streifen abziehen, um einen Holzlöffel wickeln und einfrieren. Übrige Orangenschale abreiben. Kuchen in ca. 32 Quadrate schneiden. Aus dem Erdbeergelee Erdbeeren ausstechen, und auf die Hälfte der Stücke legen Mit Erdbeerblättchen und Orangenschale verzieren. 4 Erdbeeren achteln, auf die übrigen Stücke legen, mit Orangenspirale verzieren. Stücke in Papierförmchen anrichten.
