Rosinen waschen und abtropfen lassen. Milch lauwarm erwärmen Hefe zerbröseln und darin auflösen.
Mehl in eine Schüssel geben. Hefe, Milch, 5 EL Zucker, 50 g Butter und Salz zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
150 g Butter und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten cremig rühren, Eier einzeln unterrühren. Magerquark und Puddingpulver unterrüh ren. Rosinen unterheben.
Fettpfanne (32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe der Fettpfanne ausrollen. Teig in die Fettpfanne legen. Quarkmasse daraufgeben und glatt verstreichen. Zugedeckt ca 30 Minuten ruhen lassen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ümluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Her ausnehmen und auf einem Kuchen gitter abkühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 200 kcal E 8 g, F 8 g, KH 23 g
