Kirschen waschen und, bis auf 8 Kirschen zum Verzieren, entstielen und entsteinen. 2 EL Nektar mit Stärke glatt rühren. Restlichen Nektar mit Zucker aufkochen, Stärkemischung einrühren. Ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschen zugeben und unterrühren. Kompott in eine Schüssel füllen. Ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
Inzwischen aus dem Biskuitboden 8 Kreise (à ca. 6 cm 0) ausstechen. Teigkreise waagerecht halbieren. Milch in einen mit heißem Wasser ausgespülten Rührbecher geben. Cremepulver zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgeräts auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Dann 3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.
Schneebesen säubern. Dann Sahne mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen. Dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Mousse und Sahne in jeweils 1 Spritzbeutel füllen, je eine Spitze abschneiden. 8 Teigkreise mit je 1 TL Kirschwasser beträufeln. Jeweils 1 EL Kompott darauf verteilen. Mousse und Sahne in Schichten darüberspritzen. Mit einem weiteren Teigkreis belegen. Mit Sahnetuff und Kirschen verzieren.
Für Kinder: Kreise mit Kirschnektar beträufeln.
Zubereitung: ca. 25 Min. 9 Wartezeit: ca. 25 Min. Pro Stück, ca. 300 kcal E 5 g, F 13 g, KH 36 g
