Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Zitronenschale cremig schlagen. Ei und Eigelb einrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Milch unterrühren. In 4 gefettete Tarteförmchen (10 cm 0) füllen.
Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Fächerförmig auf den Teig legen, mit braunem Zucker bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Törtchen auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronenmelisse verzieren.
Dazu schmeckt kalte oder warme Vanillesoße.
Zubereitung: ca. 45 Min. Wartezeit: ca. 1 Std. pro Portion: ca. 540 kcal E 8 g, F 25 g, KH 69 g
