Johannisbeeren verlesen, waschen, abzupfen. TK-Beeren kurz antauen lassen.
Für den Teig Butter oder Margarine und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl sieben, mit Backpulver mischen und zufügen. Milch zugeben und glatt rühren.
Backofen auf 175 Grad O vorheizen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech streichen. Die Johannisbeeren darauf verteilen, im Ofen ca. 25 Min. backen.
Für den Guss Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Vorsichtig Orangensaft und Mandeln unterheben. Den Eischnee auf den vorgebackenen Kuchen streichen, weitere 20 Min. backen
