Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eier, Zucker verrühren. Mehl, Stärke, Backpulver einarbeiten. Backrahmen auf ein gefettetes Blech stellen. Teig einfüllen und ca. 12 Min. backen. Abkühlen.
Für den Belag Gelatine einweichen. Die Erdbeeren waschen, putzen, In kleine Stücke schneiden. Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und Schmand verrühren. Gelatine auflösen, zur Creme geben. Wird die Masse fester, Sahne und Erdbeeren unterheben. Creme auf Biskuit verteilen, fest werden lassen.
Den Rahmen entfernen. Für die Schneebälle Gelatine einweichen und auflösen. Sahne mit Zucker steif schlagen. Gelatine unterrühren, Masse etwas erstarren lassen. Mit einem Portionierer 36 Kugeln formen, auf Kuchen setzen. Mit Kakao und Erdbeeren verzieren.
