Für den Teig Kuvertüre in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Butter cremig rühren. Nach und nach Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker unterrühren. Kuvertüre unterrühren. Nüsse, Semmelbrösel, Mehl und Backpulver mischen. Zügig unter die Masse rühren. Ein Drittel Eischnee ebenfalls unterrühren. Den übrigen Eischnee gleichmäßig unterheben.
Backblech mit Backpapier auslegen. Backrahmen (22 x 26 cm) aufsetzen. Teig einfüllen, glatt verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C /
Gas Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden mit Konfitüre bestreichen. Oberen Boden darauf setzen und andrücken. Kuchen in Alufolie wickeln und über Nacht durchziehen lassen.
Kuvertüren getrennt wie unter (1) beschrieben schmelzen. Backrahmen vorsichtig lösen. Oberfläche mit dunkler Kuvertüre bestreichen. Weiße Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine winzige Ecke ab schneiden. Linien aufspritzen und mit einem Holzstäbchen in Abständen durch die Kuvertüre ziehen. Fest werden lassen. Kuchen in Stücke schneiden.
Zubereitungs- inkl. Backzeit: ca. 1 1/2Stunden + Wartezeit: ca. 12 Std. (über Nacht) Pro Stück: 380 kcal, 6 g EW, 39 g KH, 21 g F
