Nüsse im Universal-Zerkleinerer fein mahlen. Kakao zufügen. Datteln (vorher prüfen, ob noch Steine vorhanden sind!) nach und nach zufügen und alles zu einer klebrigen Masse zerkleinern. Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) mit Öl ausstreichen. Ca. die Hälfte der Masse in die Form geben und zu einem Boden andrücken.
Kokosöl im Wasserbad erwärmen, bis es flüssig ist. Mit 250 g Kokosraspeln, Sojacreme und Sirup vermengen. Auf der Dattelmasse verstreichen. Ca, 30 Minuten kühlen.
Restliche Dattelmasse gleichmäßig daraufgeben und andrücken. Mit 2 EL Kokosraspeln bestreuen, andrücken. Mindestens 1 Stunde kühlen. Kuchen in ca. 36 kleine Würfel schneiden.
Klappt auch mit Mandeln oder Haselnüssen.
Zubereitung: ca. 30 Min Wartezeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Stück: ca. 200 kcal E 3 g, F 15 g, KH 13 g
