Zitronenschale mit einem Sparschäler dünn als Spirale abschälen. 200 g Zucker, Mehl, Eigelbe, Sahne und Salz in einen weiten Topf geben. Mit einem Schneebesen gut verrühren. Zitronenschale zufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kurz aufkochen und eindicken lassen. Von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.
Blätterteigscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Ca. 12 Minuten antauen lassen. 50 g Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit Portwein ablöschen, aufkochen und ca. 6 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und abkiihlen lassen. Blätterteig übereinanderlegen und fest zusammendrücken.
Blätterteigrolle auf einer mit Mehl ausgestreuten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 14 x 24 cm) ausrollen. Dann von einer kurzen Seite her fest aufrollen. Mit befeuchteten Händen zu einer dünnen Rolle (ca. 4,5 cm 0) formen. Rolle in 12 Scheiben (ä ca. 1,5 cm breit) schneiden.
Ein Muffinblech (12 Mulden) fetten und mit Mehl ausstäu-ben. Je 1 Scheibe in jede Mulde legen. Hände mit Wasser abspülen, mit Fingern den Teig flach drücken, sodass ein Teigteller entsteht. Teig bis zum Rand der Förmchen hochziehen und fest andrücken. Der Teig muss von innen nach außen gedrückt werden und sollte gleichmäßig dick sein.
Creme in den Mulden vertei-und im heißen Backofen 225 C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) 10-12 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Erdbeeren waschen und je nach t - Größe halbieren oder vierteln. Aprikosen waschen, halbieren, Steine herauslösen und Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
Kleine Natas aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen. Aus den Mulden lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit feinem Puderzucker bestäuben und mit geschnittenen Erdbeeren und Aprikosen anrichten. Mit einigen Minzblättchen verzieren.
Tipp:
Meist sind die kleinen natas sofrt vernascht. Übrig bleiben diese im Kühlschrank lagern.
Zubereitung: ca. 50 Min. Wartezeit: ca. 45 Min. Pro Stück: ca. 470 kcal E 6 g, F 28 g, KH 42 g
