Eier trennen. Margarine schmelzen. Marzipan mit 25 ml Wasser verkneten und mit Eigelb, Margarine, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Mehl und Speisestärke mischen, sieben und vorsichtig unter die Marzipanmasse rühren. Eiweiß mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und unter den Marzipanteig heben.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Schokoladenglasur nach Anweisung zubereiten. Die Erdbeeren kalt abspülen, trocken tupfen, mit der Spitze in die Schokoladenglasur tauchen und zum Trocknen auf einen Kuchenrost legen.
Marzipanboden nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Küchenhandtuch stürzen und das Backpapier abziehen. Kreise von ca. 7 cm Durchmesser ausstechen und diese dünn mit der restlichen Schokoglasur bestreichen.
Sahne mit Erdbeersirup vermischen und mit den Quirlen des Handrührers aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf die Törtchen spritzen, mit Erdbeeren belegen und servieren.
Pro Portion: 233 kcal, 5 g E, 12 g F, 26 g KH Zubereitungszeit 35 Min, Backzeit 15 Min
