AIle Teigzutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 200 °C (Gas: Stufe 4/Umluft: 180 °C) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 10 Tartelettes-Förmchen damit auslegen. Tarteiettes ca. 20 Minuten blind backen.
Ausgekühlte Tartelettes aus der Form lösen und mit Marmelade bestreichen. Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Magerquark mit Zucker cremig verrühren, Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark und Sahne unter den Quark mischen und mit einem Spritzbeutel in die Tartelettes füllen. Die Himbeeren darauflegen und mit den Pistazien bestreuen. Kuvertüre schmelzen, die Tartelettes fadenförmig damit überziehen und servieren.
Pro Stück: 393 kcal, 8 g E, 24 g F, 36 g KH Zubereitungszeit ca 30 Min, Backzeit 20 Min, Kühlzeit 30 Min
