Vorbereiten: Kastenform (30 x 11 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Alle Himbeeren verlesen.
Himbeerschicht: Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. 200 g Himbeeren unterheben und noch einmal kurz aufkochen. Himbeermasse in die Kastenform füllen. Die Form 30 Min. kalt stellen.
Puddingschicht: 150 g Himbeeren pürieren. Speisestärke mit Zucker und Vanillezucker mischen und mit 6 EL Milch anrühren. Übrige Milch mit dem Aroma in einem Topf auf kochen. Topf vom Herd nehmen, die angerührte Speisestärke einrühren und Pudding mind. 1 Min. kochen. Himbeeren unterrühren. Pudding erkalten lassen, umrühren.
Sahneschicht: Sahne mit nach Packungsanleitung aufgelöster Gelatine steif schlagen, Vanillezucker unterrühren. Sahne auf der Himbeerschicht verteilen. Pudding als dritte Schicht in die Form füllen.
Boden: Waffeln evtl. zurechtschneiden und als Boden auflegen. Die Himbeerschnitte etwa 4 Std. in den Kühlschrank stellen. Das Gebäck aus der Form stürzen und die Folie langsam und vorsichtig abziehen.
TIPPS: Bereiten Sie den Boden statt mit Waffeln auch mit Löffelbiskuits zu. Servieren Sie die Himbeerschnitte als erfrischendes Dessert.
Pro Stück: 591 kcal, 3 g E, 6 g F, 18 g KH, Zubereitungszeit 40 Min, Kühlzeit 4 1/2 Stunden
