6 Tarteletteformen (0 12 cm; oder Muffinblech)
150 g Mehl und etwas Mehl zum Arbeiten
1 EL Kakaopulver
50 g Puderzucker und Puderzucker zum Bestäuben
75 g Frischkäse
75 g weiche Butter und Butter für die Förmchen
8-10 Orangen
200 ml Orangensaft
100 g Zucker
2 Eier (Gr. M)
200 ml Kokosmilch (ungesüßt)
50 ml Kokoslikör
20 g Speisestärke
Salz
100 g feine Kokosraspel
100 g Schoko-Biskuit (gekauft oder selbst gebacken)

1. Mehl, Kakao, Puderzucker, Frischkäse und Butter verkneten. Teig in Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.

2. Orangen schälen, filetieren. Orangensaft mit 50 g Zucker um die Hälfte einkochen, Filets damit marinieren.

3. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) heizen. Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. 6 Kreise (0 ca. 12 cm) ausstechen, in die gebutterten, mit Mehl bestäubten Formen legen, ca. 14 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4. Eier trennen. Eigelbe, Kokosmilch, Likör und Stärke in kleinem Topf unter Rühren erhitzen, bis das Ganze puddingartig eindickt. Creme in Schüssel umfüllen. Eiweiß mit 1 Prise Salz und restlichem Zucker (50 g) steif schlagen. Eischnee und Kokosraspel unter die Creme heben. Backofengrill vorheizen.

5. Biskuit klein würfeln, auf den Törtchen verteilen. Orangenfilets samt Saft daraufgeben, mit Kokosschaum bedecken. Im Ofen ca. 5 Minuten übergrillen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Pro Stück: 690 kcal/2900 kJ 81 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß, 33 g Fett Vor-/Zubereitungszeit ca 2 Stunden, pluas Bach-/Grillzeit ca 20 Minuten

Dazu passt: ein Orangengeist.