Birnen schälen, entkernen und würfeln. Mit Zitronensaft und 5 EL Zucker ca. 5 Minuten dünsten. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren, in das Kompott rühren. Abkühlen lassen.
Milch erwärmen. Hefe darin auflösen. Butter schmelzen. Mit 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, Ei, Salz, Hefe-Milch und einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Teig auf etwas Mehl rechteckig (ca. 30 x 35 cm) aus-rollen. Beeren unter die Birnen rühren, auf dem Teig verteilen. Längs aufrollen, in ca. 15 Scheiben schneiden. In eine ofenfeste Form (29 x 42 cm) legen. Ca. 15 Minuten gehen lassen. Im Ofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Statt frischer einfach Preiselbeeren aus dem Glas Hilf mit den Birnen mischen.
Zubereitung: ca. 45 Min. Wartezeit: ca. 45 Min. Pro Stück: ca. 190 kcal E 2 g, F 8 g, KH 27 g
