4 Nektarinen
250 g weiße Schokolade
250 g Butter
350 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
250 g weißer Zucker
150 g brauner Zucker
4 Eier (Gr. M)
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
500 g Mascarpone
500 g Magerquark
500 g Kirschen
75 g Fruchtaufstrich „Samt Zweierlei Kirschen“
Fett und Mehl für die Form

Nektarinen waschen und entsteinen. Früchte in Spalten schneiden. Schokolade hacken. Mit Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.

Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. 150 g weißen Zucker, braunen Zucker, Eier, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz schaumig schlagen. Zuerst flüssige Schokoladenbutter, dann Mehlmischung unter die Eiermasse rühren.

Teig in eine gefettete, bemehlte rechteckige Springform (ca. 23 x 33 cm, 5 cm hoch) füllen. Nektarinen auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft:
150 °C) 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Mascarpone, 100 g weißen Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Quark verrühren. Creme auf den Kuchen streichen. Ca. 2 Stunden kühlen.

Kirschen waschen, entsteinen, grob hacken. Fruchtaufstrich und Kirschen mischen. Kuchen aus der Form lösen, in Stücke schneiden. Kirschen auf den Kuchenstücken verteilen.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 340 kcal E 6 g, F19 g, KH 33 g