Eier und 100 g Zucker ca. 5 Minuten cremig schlagen. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und unterrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (32 x 39 cm) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen, stürzen und auskühlen lassen.
Kirschen waschen, entstielen, entsteinen. Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Vanille, Schmand, Mascarpone, Honig und 50 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. 1-2 EL Creme einrühren, in Rest Creme rühren. Mit Kirschen unter Sahne heben. Ca. 30 Minuten kühlen. Papier vom Boden ziehen. Boden längs
halbieren. Hälften mit Creme füllen. Ca. 1 Stunde kühlen. Mit Kakao bestäuben.
Tipp: Unteren Boden zum Füllen auf eine Platte setzen.
Zubereitung: ca. 45 Min. Wartezeit: ca. l 1/2 Std. Pro Stück: ca. 420 kcal E 7 g, F 29 g, KH 33 g
