Am Vortag für den Pudding 400 ml Milch, Zucker und Vanillemark aufkochen. Mehl, Stärke, 200 ml Milch und Eigelb glatt rühren. Unter ständigem Rühren in die heiße Vanillemilch rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. In eine Schüssel füllen und zugedeckt auskühlen lassen.
Für die Creme Butter mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 15 Minuten weißcremig rühren. Pudding esslöffelweise unter die Butter rühren. Va 1 Eierlikör langsam unterrühren. 250 g Kokosraspel untermischen.
Auflaufform (ca. 24x30 cm) am Boden mit 16 Keksen auslegen und ca. 1/4 Creme vorsichtig daraufstreichen (s. Tipp). Auf die gleiche Weise 3 weitere Lagen Creme und Kekse darüberschichten. Mit Creme abschließen. Mit 50 g Kokosraspeln bestreuen. Über Nacht kalt stellen.
Am nächsten Tag Torte in ca. 16 Stücke schneiden. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Sahnetuffs auf jedes Stück spritzen. Mit 4 EL Eierlikör und Zuckerperlen verzieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. + Wartezeit ca. 14 Std. STÜCK ca. 450 kcal E 5 g • F 28 g • KH 37 g
