1. Teigscheiben nebeneinander auftauen. Teig durchkneten und zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 15 Minuten ruhen lassen.
2. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Vanillemark, Frischkäse, Ei und Speisestärke verrühren. Hefeteig zum Rechteck von gut 20x30 cm Größe ausrollen und mit einem Teigrädchen zu 6 Quadraten von ca. 10x10 cm aus-
radeln. Teigreste erneut zusammenkneten und eventuell zu einem siebten Quadrat ausrollen.
3. Bei der Hälfte der Quadrate je 1 Esslöffel Frischkäse in die Mitte geben, 2 Teigecken darüber schlagen. Teigecken der restlichen Quadrate zur Mitte einschlagen, Creme als Klecks darauf setzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 15 Minuten ruhen lassen.
4. Eigelb und Sahne verquirlen, Teig damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Gebäck im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gasherd: Stufe 3) etwa 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kiwis schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Auf dem Gebäck verteilen.
