Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Butter und Marzipan in einem Topf bei mittlerer Hitze cremig rühren, abkühlen lassen. Springform (0 18 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
Eier in einer Schüssel ca. 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen, unterrühren und ca. 2 Min. weiterschlagen. Mehl mit Backpulver mischen,unterrühren. Marzipan-Butter-Mischung unterrühren. Teig in der Form gleichmäßig verteilen. Im Ofen ca. 20 Min. backen. Biskuit auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost auskühlen lassen.
Biskuit einmal waagerecht durch-schneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Kalte Sahne mit 4 EL Amaretto mit dem Mixer kurz aufschlagen, dann Gebäckcreme einrieseln lassen und steif schlagen. Ca. ein Drittel der Creme auf dem Boden glatt streichen.
Oberen Boden auflegen und mit übrigem Amaretto tränken. Übrige Creme auf dem Biskuit und am Rand verteilen. Oberfläche mit einem Esslöffel verstreichen. Torte ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Mit Kakao bestreut servieren.
Pro Stück: 350 kcal 26 g KH, 6 g EW, 23 g F, Vorbereiten 30 Min, Backen 20 Min, Kühlen 60 Min
