Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und auflösen. 500 g Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, 50 g Butter, Ei und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Hefemilch zugießen und glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Amarettini fein mahlen. Mit 100 g Mehl, Zimt und braunem Zucker mischen. 75 g Butter in Stücken zugeben. Alles zu Streuseln verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Pflaumen halbieren und entsteinen. Eine Fettpfanne mit Öl beträufeln. Backpapier darauflegen und andrücken. Teig durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig in Größe der Fettpfanne ausrollen. Den Hefeteig in die Fettpfanne legen und nochmals zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.
Pflaumen auf dem Teig verteilen. Streusel darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas:s. Hersteller) 20-30 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, in Stücke schneiden und anrichten. Mit Amarettini verzieren. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Zubereitungszeit: ca. 1V» Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 200 kcal E 4 g, F 6 g, KH 33 g
