Weiche Butter mit Sirup schaumig rühren. Eier mit Gewürzen, Kirschwasser zugeben. Mehl mit Mandeln mischen und unterrühren. Alles zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 60 Min. kühl stellen.
Ein hohes Backblech oder eine Fettpfanne mit Backpapier auslegen. Haselnüsse mit Zucker, Eiweiß sowie 6 EL Milch zu einer streichfähigen Masse verrühren.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Teig dritteln. Eine Teigportion auf bemehlter Arbeitsfläche in der Größe des Blechs ausrollen. Auf das Blech geben, dabei einen kleinen Rand formen. Nussmasse daraufstreichen. Ein weiteres Teigdrittel in der gleichen Größe ausrollen, auf die Füllung legen und leicht andrü-cken. Mit Konfitüre bestreichen. Übrigen Teig ausrollen, mit einem Teigrädchen in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Einige Teigstreifen als Rand um den Kuchen legen, mit einer Gabel andrücken. Übrige Teigstreifen gitterartig auf den Kuchen legen.
Eigelbe mit übrigen 2 EL Milch verrühren und Teigstreifen damit bestreichen. Kuchen im Ofen ca. 50 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. In Alufolie wickeln und 1 Tag ruhen lassen.
Pro Stück ca. 490 kcal, E: 8 g, F: 28 g, KH: 50 g, Vorbereiten ca 60 Min, Kühlen ca 60 Min, Backen ca 50 Min, Ruhen ca 1 Tag
