Sahne in einem Topf erhitzen. Schokotäfelchen darin unter Rühren schmelzen. Unter Rühren kurz aufkochen lassen. In eine Schüssel geben, zugedeckt über Nacht kalt stellen.
Kirschen abtropfen lassen. Kuvertüre hacken. Über einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen, dabei Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver daraufsieben, unterheben. Kuvertüre mit einem Schneebesen unterheben.
Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
1/3 Biskuitboden quer abschneiden und zerbröseln. Kirschen trocken tupfen, auf dem Boden verteilen. Minzsahne mit den Schneebesen des Handrührgeräts kurz aufschlaen. Auf die Kirschen streichen. Brösel darüberstreuen, andrücken. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Kakao und Puderzucker mischen. Kuchen damit bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück, ca. 380 kcal E 4 g, F 17 g. KH 48 g
